Canelones de acelga

Poner a hervir la acelga en una cacerola con agua y una pizca de sal junto con 4 huevos. Durante 15/20 minutos.

Hervir los tomates, hacerles una cruz. Tiempo de cocción 20/30 minutos. O hasta que se les vaya saliendo la piel.

Hacer la preparación de panqueques. Con harina, agua, un poco de leche, un huevo y una pizca de sal. Mezclar todo hasta que se haga líquida la preparación.

Empezar a cocinar la preparación de los canelones, en un sartén, poner un chorrito de aceite y con la servilleta desparramar por todo el sartén, vierte un cucharón con la mezcla y darle forma. Cocinar vuelta y vuelta.

Cortar los huevos hervidos y agregarles la acelga hervida previamente y escurrida. Revolver y mezclar todo.

Ponerlos en una fuente con un poco de aceite. Agregar la salsa y el queso fresco cortado. Llevar a horno durante 10 minutos.