Lemon pie
También se puede hacer en una tartera más grande
Paso a paso
- 1
Colocar la harina tamizada en un recipiente, en el centro agregar la manteca pomada, el huevo y el azúcar. Mezclar y si es necesario agregar la leche.
- 2
Dejar reposar 20 minutos en la heladera, estirar la masa y ponerla en la tartera, llevarla al horno moderado 20 minutos.
- 3
En una cacerola, poner la maicena, el agua, y la ralladura. Cocinar a fuego lento, cuando se comience a espesar la mezcla, agregar la manteca. Agregarle las yemas y el limón.
- 4
Colocar el azúcar en una cacerola, con apenas agua y llevar a fuego lento hasta que tome punto de bolita dura, aparte batir las claras a punto nieve, ir agregando el almíbar caliente y batir hasta que este frío y se hagan picos.
- 5
Cuando la masa salga del horno, colocar la crema de limón y el merengue. Después, poner al horno por 2 o 3 minutos (o hasta que el merengue se dore).
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