Paella de mariscos

Name: Paella de mariscos
Yield: 3 o 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 300 gs pescado sin espinas; 600 gs de mariscos; 250 gs tentáculos de calamar pre cocidos; Los mariscos:; camarones; langostinos; mejillones; vieiras... etc; 1 cebolla chica; ¼ morrón rojo; perejil fresco; Azafrán; raíz de cúrcuma rallada; pimienta; sal; paprika; Los tentáculos se hierven en agua y sal y se sacan las ventosas

Rana Negro @maritodesanblas

Bahia San Blas

Una forma más de consumir lo que pescamos, hoy el último filet de lenguado pescado a fines de marzo.

Paella de mariscos

Rana Negro @maritodesanblas

Bahia San Blas

Una forma más de consumir lo que pescamos, hoy el último filet de lenguado pescado a fines de marzo.

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Ingredientes

1 hora

3 o 4 raciones

300 gspescado sin espinas
600 gsde mariscos
250 gstentáculos de calamar pre cocidos
Los mariscos:
camarones
langostinos
mejillones
vieiras... etc
1cebolla chica
¼morrón rojo
perejil fresco
Condimentos
Azafrán
raíz de cúrcuma rallada
pimienta
sal
paprika
Tips
Los tentáculos se hierven en agua y sal y se sacan las ventosas

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Saltear la cebolla y el morrón, cuando están blanqueados agregamos los frutos de mar (congelados con su jugo)
2

Una vez que suelta el jugo colocamos 2 calditos de verdura, la cúrcuma rallada, el azafrán y la sal, incorporando si hace falta agua hirviendo
3

Luego colocamos los tentáculos de calamar y agregamos cerca de 1 litro de agua hirviendo, dejamos concentrar por 20 o 25 minutos a fuego fuerte a moderado
4

Agregamos el arroz, fuego al mínimo y revolvemas cada 3 a 5 minutos.
5

Cuando el arroz está casi a punto agregamos el pescado, la pimienta y la paprika. Continúa hirviendo por 10 minutos más
6

Cuando está el arroz, agregamos un chorro de agua hirviendo, apagamos el fuego y después de reposar 5 minutos emplatamos con perejil de la quinta y extra picante de paprika.