Carne de membrillo en olla rápida
Elgardu @cook_1140260
El membrillo (cydonia maliformis), muy utilizado desde siempre para la repostería y dulcería. Es muy aromático y antiguamente se conservaba entre la ropa blanca, a la que comunicaba su olor.
Comenzó a ser cultivado en tiempos muy remotos y pronto fue un fruto popular en Grecia, Italia y demás países mediterráneos, desde los cuales, y ya en la Edad Media, pasó a Europa Central. Desde su implantación en Grecia su forma más normal de consumirlo fue la carne de membrillo, que entonces se elaboraba con miel y no con azúcar.
Carne de membrillo en olla rápida
El membrillo (cydonia maliformis), muy utilizado desde siempre para la repostería y dulcería. Es muy aromático y antiguamente se conservaba entre la ropa blanca, a la que comunicaba su olor.
Comenzó a ser cultivado en tiempos muy remotos y pronto fue un fruto popular en Grecia, Italia y demás países mediterráneos, desde los cuales, y ya en la Edad Media, pasó a Europa Central. Desde su implantación en Grecia su forma más normal de consumirlo fue la carne de membrillo, que entonces se elaboraba con miel y no con azúcar.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los membrillos, pelarlos y reservar las cascaras y los centros para la jalea (véase receta de jalea de membrillo).
- 2
En una olla a presión verter el agua, kilo de membrillo y kilo de azúcar, así sucesivamente hasta verter los 3 kg de cada ingrediente.
- 3
Proceder a tapar la olla, hecho esto poner la válvula y poner a fuego medio bajo unos 40 minutos (o hasta que la valvula comience a sonar o dar vueltas), retirar del fuego.
- 4
Reposar 15 minutos mas retirado del fuego esperando a que se pueda abrir la tapa. (sin prisas). Abrir la olla y proceder a triturar el contenido con una batidora de mano durante 3 0 4 minutos, o hasta quedar una crema homogénea y sin grumos.
- 5
Verter en recipientes aptos para alimentos y dejar enfriar 8 horas. (dependiendo del tamaño del molde). Desmoldar y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Elgardu le encantará ver cómo quedó.
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Desde mediana edad ya era todo un cocinillas , hice un curso cocina en Granada y me gusto tanto que decidí estudiar cocina en la escuela de hostelería de Jaén y de momento aqui sigo. Últimamente le tiró mucho al dulce, será porque de pequeño no me gustaba y ahora quiero recuperar el tiempo perdido. Me gusta todo excepto las verduras aunque en mi oficio te guste o no te guste tienes que probar y probar para que todo salga rico rico. No se cómo terminar asi que ....imaginación al poder.
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