Crema Bretone

La crema bretona es a base de un puré de alubias blancas cocidas combinadas con verduras (cebolla, blanco del puerro y tomate), se obtiene una crema que no debe de quedar demasiado espesa, con una textura fina y aterciopelada.
Crema Bretone
La crema bretona es a base de un puré de alubias blancas cocidas combinadas con verduras (cebolla, blanco del puerro y tomate), se obtiene una crema que no debe de quedar demasiado espesa, con una textura fina y aterciopelada.
Paso a paso
- 1
En una olla mediana, verter el aceite de oliva virgen extra junto con la cebolla y el puerro y pochar durante 3 minutos.
- 2
Una vez pochada la cebolla y el puerro, añadir los tomates troceados y pochar otros 2 minutos más.
- 3
Pasado este tiempo añadiremos las patatas junto con la sal y rehogaremos todo otros 2 minutos.
- 4
Una vez transcurrido el tiempo, añadiremos las alubias blancas cocidas, mezclaremos bien y añadiremos el agua. (hervir todo el conjunto durante 20 minutos).
- 5
Pasados los 20 minutos triturar todos los ingredientes en un reciente apto, (si se desea se puede añadir unos dientes de ajos fritos junto con su aceite).
- 6
Mezclar todo el conjunto bien y listo para servir.
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