Crema Bretone

Elgardu
Elgardu @cook_1140260
ESPAÑA

La crema bretona es a base de un puré de alubias blancas cocidas combinadas con verduras (cebolla, blanco del puerro y tomate), se obtiene una crema que no debe de quedar demasiado espesa, con una textura fina y aterciopelada.

Crema Bretone

La crema bretona es a base de un puré de alubias blancas cocidas combinadas con verduras (cebolla, blanco del puerro y tomate), se obtiene una crema que no debe de quedar demasiado espesa, con una textura fina y aterciopelada.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 180 grpuerro troceado
  2. 200 grcebolla troceada
  3. Alubias blancas cocidas (1 bote de 570 gr)
  4. 150 mililitrosaceite de oliva virgen extra
  5. 650 grpatatas
  6. 25 grsal
  7. 350 grtomate escalfado, despepitado y troceado

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una olla mediana, verter el aceite de oliva virgen extra junto con la cebolla y el puerro y pochar durante 3 minutos.

  2. 2

    Una vez pochada la cebolla y el puerro, añadir los tomates troceados y pochar otros 2 minutos más.

  3. 3

    Pasado este tiempo añadiremos las patatas junto con la sal y rehogaremos todo otros 2 minutos.

  4. 4

    Una vez transcurrido el tiempo, añadiremos las alubias blancas cocidas, mezclaremos bien y añadiremos el agua. (hervir todo el conjunto durante 20 minutos).

  5. 5

    Pasados los 20 minutos triturar todos los ingredientes en un reciente apto, (si se desea se puede añadir unos dientes de ajos fritos junto con su aceite).

  6. 6

    Mezclar todo el conjunto bien y listo para servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Elgardu
Elgardu @cook_1140260
ESPAÑA
Desde mediana edad ya era todo un cocinillas , hice un curso cocina en Granada y me gusto tanto que decidí estudiar cocina en la escuela de hostelería de Jaén y de momento aqui sigo. Últimamente le tiró mucho al dulce, será porque de pequeño no me gustaba y ahora quiero recuperar el tiempo perdido. Me gusta todo excepto las verduras aunque en mi oficio te guste o no te guste tienes que probar y probar para que todo salga rico rico. No se cómo terminar asi que ....imaginación al poder.
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