En primer lugar en un bol batir los huevos.

Salpimentar los solomillos e introducirlos en el huevo batido. Dejar que repose una hora en la nevera.

Pasar por pan rallado y freír en abundante aceite. Escurrir en papel de cocina y servir.

Yo los he servido con un salteado de verduras, pero se pueden servir con lo que se quiera, ensalada, tomate...