Arroz al Horno Zarzoso
Receta familiar
(Dani copia de la Luisa)
Paso a paso
- 1
Pelar patatas y cortar en rodajas entre 0, 5cm y 1 cm de grosor.
- 2
Freír las patatas con un poco aceite, salar al gusto y reservar. Nota: se hace en varias tandas dependiendo del tamaño de la paella 🥘
- 3
Mientras se fríen las patatas rallar los tomates y reservar.
- 4
Partir 4 ajos por la mitad, y freír con la piel. Añadir la costilla en el mismo momento, salar al gusto y freír hasta que se dore.
- 5
Precalentar el horno a 200°C.
- 6
Añadir media cucharadita de pimentón, remover y agregar el tomate rallado antes de que el pimentón se queme.
- 7
Después de darle una vuelta con el tomate rallado, agregar los garbanzos y el arroz. Remover un par de veces para que se impregnen del sofrito.
- 8
Una vez se hayan impregnado los garbanzos y el arroz del sofrito, añadir el caldo.
- 9
Cuando todos los ingredientes comiencen a hervir, apagar el fuego, y tapar con las patatas que estaban reservadas.
- 10
Hornear entre 25 y 30 min a 200°C
- 11
Una vez hayan pasado los 30 minutos y las patatas estén doraditas, servir y disfrutar! 🤤
- 12
Recomendado acompañar con una ensalada y un buen vino blanco fresquito.
- 13
La receta original lleva morcillica DO Sarrión. También se le puede poner colorante de paella si se quiere que tenga un tono amarillo.
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