شیرینی دانمارکی عالی با پف عالی

شربت: یک لیوان شکر ، یک لیوان آرد و یک قاشق مرباخوری گلاب را روی حرارت قرار میدهیم تا شکر حل بشه و بعد حرارت رو خاموش میکنیم.

مواد میانی: آرد و شیر را مخلوط میکنیم و میذاریم تا آرد خوب حل بشه سپس شکر و وانیل رو اضافه میکنیم و روی حرارت خیلی کم قرار میدیم و هم میزنیم تا غیظ بشه،این کرم باید طوری سفت بشه که موقع برش زدن شیرینی ها از داخل شیرینی ها نریزه.

خمیر دانمارکی:

خمیر دانمارکی: شیر ولرم رو با یک قاشق غذاخوری از شکرمون مخلوط میکنیم تا شکر حل بشه ولی نباید شیر سرد بشه باید ولرم باشه. بعد خمیر مایه رو داخل اون میریزم و مخلوط میکنیم سپس در پوشی روی اون میذاریم و کنار میذاریم تا۲۰ دقیقه که خمیر مایه پف کنه و بالا بیاد. توی ظرف دیگه یی روغن و باقی مانده شکر و بکینگ پودر و تخم مرغ رو خوب مخلوط میکنیم سپس خمیر مایه عمل اومده رو به مواد اضافه میکنیم بعد کم کم آرد رو اضافه میکنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبه.

ادامه:برای ورز دادن خمیر کمی دستاتون رو چرب کنید و خوب ورز بدید.سپس خمیر رو از زیر به سمت داخل جمع کنید و توی طرف بذارید و روش رو بپوشونید تا۲ ساعت حجم مواد دو برابر میشه

ادامه: خمیر رو پهن کنید تا قطرش نیم سانت بشه و لبه های اون رو با کاتر برش بدید که مستطیل شکل بشه.سپس مواد میانی رو با قیف با فاصله دوسانت از لبه وسط خمیرتون بذارید بعد اون رو یک رول بزنیند طوری که دو لبه خمیر روی هم و زیر شیرینی باشن.بعدش به اندازه هایی که میخواین برش بزنید و توی سینی فر که از قبل چرب کردید و کاغذ روغنی گذاشتید بچینید.یک عدد زرده تخم مرغ و کمی وانیل و کمی پودر قند با هم مخلوط کنید و روی شیرینی ها بمالید بزارید۱۰ دقیقه دیگه شیرینی ها استراحت کنن.

ادامه:حالا دیگه شیرینی ها آماده ی توی فر رفتنن.درجه فر و حرارت اون بستگی به نوع فر داره من روی۱۵۰ درجه گذاشتم به مدت ۲۰ دقیقه و کمی هم شعله گریل رو روشن کردم.مواظب باشین و مرتب چراغ فر رو روشن کنید حواستون به شیرینی ها باشه که زیرش نسوزه.(فر باید از یک روبع قبل روشن بشه)

ادامه:وقتی شیرینی ها پخت و اون ها رو از توی فر در اوردین تا داغن شربت رو روی همه بریزید.

شیرینی های شما آماده س 😍نوش جان😊