"Hummus" de porotos mung y tomillo

susana guido
susana guido @Susyguido
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Les dejo esta receta de "hummus" de porotos mung, los compré el otro día cuando los vi en el súper y se me ocurrió hacerlos así quedó riquísimo. Una forma distinta de comer legumbres.

"Hummus" de porotos mung y tomillo

Les dejo esta receta de "hummus" de porotos mung, los compré el otro día cuando los vi en el súper y se me ocurrió hacerlos así quedó riquísimo. Una forma distinta de comer legumbres.

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Ingredientes

  1. 1 tazaPorotos mung
  2. cantidad necesariaAgua
  3. Ajo 4 dientes pelados y sacado el brote
  4. Aceite de oliva 4 cucharadas u otra de su elección
  5. Jugo de 1 limón grande
  6. 1 cucharadaTomillo
  7. 2 cucharadassalsa tahini
  8. cantidad necesariaSal
  9. cantidad necesariaPimienta negra recién molida
  10. Salsa tahini
  11. Agua 50 a 75 ml
  12. 75 grSemillas de sésamo
  13. Sal a gusto

Paso a paso

  1. 1

    Remojar 1 taza de porotos mung, yo personalmente los remoje por 48 hs cambiado el agua cada 12 hs ya que descubrí que si remojo bastante las legumbres las digiero mejor, enjuagas y hervir hasta que este tiernos, con ese remojo fueron 10 minutos. Colar y dejar enfriar.

  2. 2

    Salsa tahini. Tostar apenas el sésamo en un sartén(un doradito suave) y luego mixear o licuar con el agua y la sal.

  3. 3

    Poner en licuadora o mixer los porotos 2 cucharadas de salsa tahini, las 4 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de 1 limón, los 4 dientes de ajo, tomillo, pimienta negra molida a gusto y sal a gusto agua un poco licuar o mixear y agregando agua de a poco y licuar hasta que quede una crema de textura suave. Y ya esta

  4. 4

    Guardar en frascos de vidrio limpios y esterilizados tapados en heladera, dura 7 días en heladera. Se puede frezzar. Sirve para comer con tostadas, papas o vegetales al horno, pan o lo que quieran.

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susana guido
susana guido @Susyguido
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Comentarios

María Inés Tidoni
María Inés Tidoni @mariatidoni
Hola! Te consulto, puedo reemplazar las semillas de sésamo por otras? Lino o girasol tengo

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