La base del caldo será caldo de pollo. Puedes hacerlo tu mismo de forma casera, comprarlo en un brick o hacerlo con una pastilla de avecrem. Añade lo que consideres, no pasa nada si sobra, podrás reutilizar el caldo para un segundo plato.

Cuando el caldo de pollo esté hirviendo añade la salsa de soja hasta que el caldo tome un color similar al de la fotografía, y déjalo hirviendo durante 30-40 minutos para que el sabor quede más concentrado.

Mientras tienes el caldo hirviendo pon a hervir un huevo en un cazo diferente entre 6-8 minutos para que la yema quede menos hecha.

Mientras el huevo se cocina puedes hacer un par de setas a la plancha hasta el punto que te guste, a mí me gusta que queden un poco tostadas así que las hago a fuego alto.

Una vez se haya cocido el huevo déjalo en remojo con agua, si al agua le añades unos cubitos de hielo mejor, así se enfría antes.

Ya con todo hecho, si aún te sobra tiempo, espera a que el caldo termine de concentrarse. Una vez haya pasado este tiempo añade los udonal caldo a fuego alto durante 2 minutos.

Tira los fideos y el caldo a un bol o a un plato y adórnalo con el huevo pelado partido por la mitad y con las setas.

Siéntete libre de experimentar, la cocina es libre y cada persona tiene sus gustos personales, me encantaría ver una foto de tu plato cuando lo acabes, ¡¡disfruta el Black Ramen!! 🍜