Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad. Se hacen unos cortes profundos sin llegar a la piel para no dañarla (cincelado), de esta manera el calor del horno penetrará mejor para asarlas. Luego se echa un chorrito de aceite y sal por encima, y al horno a 180º durante unos 40 minutos.
- 2
Comprobar que están correctamente asadas mediante algo punzante.
- 3
Sacar las berenjenas del horno y extraer su carne, picarla muy bien y reservar.
- 4
Poner a pochar la cebolla con una cucharada de aceite en una sartén grande.
- 5
Añadir la carne picada y sazonar. La carne picada queda mejor si se aplasta y corta bien con un utensilio mientras se fríe. De esta manera no quedarán grumos.
- 6
Cuando la carne esté dorada añadir la berenjena asada y picada que habíamos reservado anteriormente, y remover bien para mezclar.
- 7
Añadir el tomate frito. Mezclar bien y dejar que reduzca un rato a fuego suave.
- 8
Mientras se reduce el relleno, hacer la bechamel. Mirar mi receta de bechamel en https://Cookpad.com/es/recetas/13527562-bechamel
- 9
Poner un poco de la bechamel en la carne picada y mezclar de nuevo bien. Reservar el resto de la bechamel para cubrir las berenjenas.
- 10
Rellenar las berenjenas con la carne, cubrir con la bechamel y con el queso rallado.
- 11
Gratinar en el horno, y ¡listo!
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