Pato episodio II: la hazaña del pato y el Coronavinus
Santiago Igarza @vasco66
Tiempo atrás hice una receta con pato y me habían quedado las pechugas. Tomando como base una receta de Jamie Oliver...hice este plato... querido amigo pato un gusto el encuentro..
Pato episodio II: la hazaña del pato y el Coronavinus
Tiempo atrás hice una receta con pato y me habían quedado las pechugas. Tomando como base una receta de Jamie Oliver...hice este plato... querido amigo pato un gusto el encuentro..
Paso a paso
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Lo primero que hacemos es cocer el pato. En esta caso en un sartén doble...apenas algo de aceite de fondo, las pechugas sal y pimienta. Unos trucos para que la cocción del pato sea optima: poner las pechugas en sartén fría e ir sacando el exceso de materia grasa que se desprende
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Cuando el pato ya está cocido retiramos del fuego, sacamos el pato y reservamos el fondo de cocción
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Cortamos la cebolla y la zanahoria y ponemos a freír en el fondo que habíamos reservado
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Cuando transparenta la cebolla y la zanahoria empieza a ablandarse agregamos el puré de tomate, corregimos la sazón con sal y pimienta
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Agregamos el laurel y la albahaca
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Ahora es el turno de agregar la espinaca, en mi caso ya la tenía hervida así que la pique y la incorpore... después de unos minutos agregamos el vaso de vino y terminamos de cocer
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Cortamos el pato
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Empezamos a armar la lasagna...alternando la salsa co n espinacas y el pato
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Al terminar cubrimos con salsa de tomate y rallamos queso...ahora al horno 15 minutos aproximadamente
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A Comer... recomendable acompañar con tinto, si es Coronavinus mejor
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Santiago Igarza le encantará ver cómo quedó.
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