Poner en remojo los frejoles un día antes con agua hirviendo. El día de su cocción poner a hervir agua, colocar los frejoles, y dejar hervir bastante tiempo, hasta que veas que se partan los frejoles, luego licuar solo la mitad, y unir todo, reservar.

En otra olla poner un chorro de aceite, sofreír la cebolla picada, luego el ajo y colocar sal, pimienta, la panceta, mezclar, dejar unos minutos y agregar el 1/2 caldo de carne, los frejoles, 1/2 vaso de agua y dejar cocer más o menos media hora a fuego bajo. (ojo con la sal que la panceta ya es salada).

Para el seco: En una olla con un buen chorro de aceite, freír los bifes por ambos lados, retirar y colocar la cebolla y el ajo en la misma olla, mezclar poner el ají panca, mientras licuamos el perejil con culantro y un poco de agua.

Agregar a la olla lo licuado, sal, pimienta, comino, la carne, 1/2 cubito de carne, las zanahorias, un poco de agua, arvejas si tienes, yo no tenía, tapar y dejar a fuego bajo unos 30 minutos, si la carne es más gruesa, será más tiempo y más agua necesitará. Ahí está una foto de mis viandas que hago cada día😀.