Bocadillo de merluza frita

Vaya lujo de Bocadillo, es el mejor que puedo recomendar, comería todos los días un bocata así.
Recuerdo cuando era niño y llegaba de la escuela mi madre me preparaba mi merienda-cena, dentro de un buen pan rústico, de la época, untado con unos buenos tomates y regado con el mismo aceite de la fritura del pescado, sobretodo bien empapado y para culminar, el pescado caliente, que más se puede pedir, acababa el ágape con un buen arroz con leche, estaba yo en época de crecimiento, recuerdo a mi abuela que me decía "anda nene, que si te lo comes todo ya puedes ir en coche ", en aquella época pocos iban en coche, era una expresión que significaba que si lo acababa todo tenía como premio ir en coche, de una forma figurativa, en mi casa no había coche alguno.
Hoy me lo como con las mismas ganas y con la misma ilusión lo preparo, hay una diferencia ....., ahora lo acompaño con un buen vino blanco, ya no estoy en época de crecimiento.
Paso a paso
- 1
Comenzamos por freír el pescado tal y como indico en éste enlace https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/1356885-merluza-frita?ref=recipe
- 2
Cortamos el pan al gusto y restregamos éste con un buen tomate jugoso, después lo salamos
- 3
Regamos el pan con el aceite de la fritura del pescado
- 4
Quitamos las espinas centrales de las rodajas y las que puedan haber más pequeñas y menos visibles, hay que ir con cuidado, una vez listo colocamos el pescado sobre el bocadillo lo mejor que podamos
- 5
Cerramos el bocadillo que quedará más blando porque aún tenemos el pescado caliente, a disfrutar !!!, es un manjar !!!
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