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Alexis Urrutia

Alexis Urrutia

@cook_2625465
Ceuta España.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.

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    Kasutera, también llamado bizcocho Japonés

    huevos frescos calibre L. de gran calidad • harina triple refinada • azúcar blanca granulada • extracto de vainilla • leche entera • aceite de girasol • sal fina Marina • papel para horno • molde desmontable redondo de 24 CM • varilla eléctrica • varilla mía • lengua de silicona
    • 1 hora
    • 6 - 8 raciones
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    Jureles de sangre con fritanga

    jureles de sangre de tres piezas por kilo • cebolla blanca grande • pimiento amarillo grande • pimiento verde grande • tomates peras grandes muy enteros • ajos muy gruesos • hojas de perejil fresco picado • albahaca deshidratada • rasa de orégano • tomillo deshidratado • pimentón dulce de La Vera • páprika •
    • 60 min
    • 4 raciones
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    Potaje de garbanzos con judías verdes y espinacas

    garbanzos lechosos ya remojados de vísperas • espinacas frescas • judías verdes planas frescas • zanahorias ya peladas y cortadas en rodajas gruesas • pimiento amarillo grande • pimientos verdes tipo italianos • perejil fresco picado • caldo de verduras • pimienta negra molida • Sal fina Marina la necesaria • aceite de oliva virgen extra • agua natural
    • 1 hora
    • 4 raciones
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    Pez raya a las brasas acompañado con salsa de tomates

    pez raya de un kilo gr de peso ya limpio • Sal gruesa Marina • salsa de picadillo de tomates casera • cebolla blanca cortada en juliana fina • pimiento amarillo cortado en juliana fina • ajos gruesos laminados • cilantro fresco picado muy fino • pimienta negra molida • Sal fina Marina
    • 30 min
    • 4 raciones
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    Cuartos traseros de pollo con puerros, zanahorias al azafrán

    trasero de pollo de unos 380 gra de peso • puerro grande con un poco de la verde • patata grande • zanahorias medianas, • de un pimiento rojo tipo morrón • de una cebolla Blanca grande • tomate pera grande • ajos gruesos • rasa de harina de trigo • de una cucharadita rasa de hebras de azafrán • rasa de shoarma en polvo • de una cucharadita rasa de cominos molido •
    • 50 minutos
    • dos
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    Filetes de pechuga de pollo a las especias

    filetes de pechuga de pollo • ajos gruesos • jengibre fresco del tamaño de dos dientes de ajo • perejil fresco picado • limón el zumo • compuesto de especias mexicanas • compuesto de especias para Shawarma • molinillo de pimienta negra para picar • Romero deshidratado • Sal fina Marina la necesaria • aceite de guindillas verdes • aceite de oliva virgen extra •
    • 40 min
    • tres
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    Tajine de boquerones de cocina creativa de Alexis Urrutia

    boquerones pequeños muy frescos • tomates maduros grandes • salsa de picadillo de tomates casera • ajos gruesos picados muy finos • hojas de perejil fresco picado • hojas de cilantro fresco picado • orégano • tomillo fresco solo las hojitas • cominos molidos • pimentón dulce • pimienta blanca molida • páprika opcional •
    • 1 hora
    • cuatro
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    Roscos de matalahúva con azúcar glasé de Canela y vainilla

    harina de todo uso • huevos frescos calibre M • azúcar Blanca • azúcar Blanca • aceite de oliva virgen extra fuerte • limón amarillo grande la ralladura • colmada de matalahúva. Anís en granos • levadura tipo Royal • azúcar avainillado • Canela molida • sal fina Marina • Aceite de girasol y oliva al 50 % para freír los roscos
    • 1 hora
    • varias raciones
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    Garbanzos guisados al sindhi biryani y extra de ajos

    garbanzos castellanos sin remojar • cebolla Blanca mediana • pimientos italianos medianos • tomate semi maduro grande • ajos muy gruesos • sindhi biryani • caldo de carne • Sal fina Marina • aceite de girasol • agua natural
    • 20 min
    • cuatro
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    Pechuga de pollo a la crema de parmigiano reggiano y espinacas

    pechugas de pollo grandes de unos 1.400 gr de peso • espinacas frescas • cuña de queso parmigiano reggiano de 200 gr de peso • cebolla blanca dulce mediana • medios tomates secados al sol en aceite de oliva • nata para cocinar espesa • agua mineral • ajos muy gruesos • mantequilla con sal • aceite de oliva virgen extra • aceite de oliva virgen extra • colmada de orégano •
    • seis
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    Churrasco de pollo al curry madrás con salsa a las dos pimientas

    cebolla Blanca picada muy fina • ajo grueso picado muy fino • rasa de pimienta negra y blanca en granos • nuez de mantequilla • Sal fina Marina la necesaria • aceite de oliva • baharat • harina normal • leche entera • nata para cocinar • contramuslos grandes deshuesados • ajos gruesos picados muy finos •
    • 1 hora
    • 4 raciones
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    Sopa marinera de fanecas y mejillones al azafrán

    fanecas grandes de unos 190 gr de peso entre las tres • mejillones vivos • patatas de San sanlucar grandes • puerro grande sin la parte verde • pimiento amarillo grande • tomate en rama grande • cebolla Blanca mediana • ajo grueso • laurel troceadas • pimienta negra molida • azafrán del bueno • Sal fina Marina la necesaria •
    • 1 hora
    • 8 raciones
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    Tiras de pollo al curry tikka en salsa de leche de coco

    pechugas de pollo de unos 700 gr de peso entre las dos • leche de coco de 400 ml • cebolla grande Blanca • tomate para grandes • ajos gruesos • jengibre fresco del tamaño de un diente de ajo • perejil fresco picado • cilantro fresco picado • canuto de Canela • curry tikka • sazonador para pollos • generosos de arroz basmati •
    • 1 hora
    • 4 raciones
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    Garbanzos con acelgas en crema de verduras

    garbanzos ya remojados de vísperas • acelgas tiernas medianas • la parte verde de una cebolleta fresca • cebolla Blanca grande • pimiento verde tipo California • zanahoria pequeña • tomate pera pequeño • ajos gruesos • laurel grande • pimienta negra y Blanca • caldo de verduras • Sal fina Marina la necesaria •
    • + 1h
    • cuatro
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    Dorada al horno con langostinos macerados y patatas guisadas

    doradas grandes de 1.500 gr de peso entre las dos • langostinos frescos • cebollas medianas cortamos en juliana • patatas grandes cortadas en rodajas finas • ajo grueso picado muy fino • hojas de perejil fresco picado • especias para pastela de Marruecos • fish masala o páprika • pimienta de cuatro colores para picar • sal gruesa para picar • Sal fina Marina la necesaria • Aceite de oliva virgen extra el necesario •
    • 40 min
    • 6 raciones
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    Arroz cremoso en caldo de gambas en sartén

    arroz bomba • calamares pequeños de unos 350 gr entre los dos • almejas chirlas vivas • cebolla mediana picada muy fina • pimiento verde pequeño picado muy fino • tomate pera grande picado muy fino • tomates secos en aceite de oliva • Ñora cortada en cuatro trozos limpia de semillas • ajos gruesos • cominos molido • pimienta negra molida • hebras de azafrán •
    • 40 min
    • 4 raciones
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    Tajine de jureles de sangre con verduras al masala powder

    jureles de sangre medianos, también llamándos jurel negro • zanahorias medianas • pimiento verde mediano de los se asar • tomate en rama grande • cebolla Blanca mediana • patata mediana • ajos medianos • laurel mediana • orégano • hojas de tomillo fresco • pimentón dulce • cominos molido •
    • 40 min
    • 4 raciones
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    Sopa de pollo con garbanzos en crema de verduras

    traseros de pollo de unos 750 gr de peso • garbanzos ya remojados de vísperas • puerros grandes • zanahorias grandes • patata nueva grande • sal fina Marina • de una cucharadita de pimienta negra molida • Aceite de oliva virgen extra el necesario • agua natural
    • 40 min
    • 6 raciones
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    Fideos soba en salsa de ostras con langostinos y curry madrás

    fideos soba • langostinos frescos grandes • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • cebolla Blanca mediana • ajos tiernos con la parte verde • jengibre fresco del tamaño de un diente de ajo • salsa de ostras • colmada de curry madrás o al gusto • sazonador para pescados • Sal fina Marina la necesaria •
    • 3 raciones.
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    Ensalada de pimientos, berenjenas y tomates confitados al horno

    pimientos grandes rojos • berenjenas grandes • tomate grandes muy enteros • cebolleta grande sin la parte verde • ajos grande muy gruesos • hojas de perejil fresco picado • hojas de cilantro fresco picado • rasa de albahaca deshidratada • vinagre balsámico • Sal fina Marina • Sal gruesa Marina • Aceite de oliva virgen extra el necesario
    • 50 min
    • varias
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Nuestra misión en Cookpad es la cocina diaria sea divertida, porque creemos que cocinar es clave para una vida más feliz y saludable para las personas, las comunidades y el planeta. Empoderamos a cocineros caseros de todo el mundo para entre todos nos ayudemos compartiendo sus recetas y experiencias en la cocina.

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