Muffins de arroz y zanahoria
Vanesa Macías @VaneMacias
Me sobró arroz y me propuse hacer algo diferente para aprovecharlo con lo que tenía en casa, animarte a probar con otras verduras te puede llevar a encontrar un sabor nuevo! #2x1
Muffins de arroz y zanahoria
Me sobró arroz y me propuse hacer algo diferente para aprovecharlo con lo que tenía en casa, animarte a probar con otras verduras te puede llevar a encontrar un sabor nuevo! #2x1
Paso a paso
- 1
Rehogar en una sartén la cebolla y el morrón hasta que la cebolla transparente (No se ve tan blanca, pero tampoco dorada).
- 2
Luego agregamos la zanahoria y cocinamos por 2 minutos más. Retirar y reservar
- 3
En un bowl batimos los huevos (solo al punto de incorporar la clara con la yema), luego incorporamos la harina y polvo de hornear (el queso rallado si queremos).
- 4
A la mezcla agregamos el arroz, el salteado de verduras (zanahoria, cebolla y morrón) y los condimentos, mezclamos hasta lograr una mezcla homogénea.
- 5
Colocamos en moldes para muffins (enmantecado y enharinado de ser necesario) salieron 8. Cocinamos a fuego medio hasta pinchar con un cuchillo en el centro y que el cuchillo salga limpio, unos 15’.
- 6
Retirar del horno y aguardar unos 10’ para desmoldar. Se pueden servir con ensalada o en este caso a mis peques se los ofrecí con tomates cherry.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vanesa Macías le encantará ver cómo quedó.
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