Ñoqui salteados con champiñones, zanahorias y brócoli
Inspirada en una de las recetas de Aida
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Paso a paso
- 1
Sofreír los dientes de ajo en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva.
- 2
Añadir la cebolla y dejar que se poche.
- 3
Saltear un par de minutos las zanahorias salpimentándoosla al gusto.
- 4
En una olla aparte poner suficiente agua y llevarla a ebullición y añadir sal al gusto.
- 5
A la sartén con el sofrito, añadimos el brócoli cortado en sus ramilletes y los champiñones, aderezamos al gusto y aparte preparamos 5 cucharaditas de salsa de soja y 2 de vinagre de Módena, mezclamos y añadimos a la sartén.
- 6
Tapamos la sartén y dejamos 5 minutos a fuego medio agitando de vez en cuando. Se le puede añadir un poco de agua si se empieza a pegar.
- 7
A la olla con el agua hirviendo, añadimos los ñoquis y los vamos retirando conforme suban a la superficie.
- 8
Los añadimos a la sartén y los salteamos 2 min a fuego alto con las verduras y la salsa para que se integre bien.
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