Batimos bien la manteca pomada junto con el azúcar, hasta que se deshaga bien el azúcar. Incorporar el huevo, la vainillina o la esencia y mezclar bien. Agregar la harina y el polvo de hornear tamizados previamente y, sin amasar, mezclamos bien. Incorporar las nueces bien picaditas (a mí me gusta tropezar con pedacitos de nueces) Envolver en film o en una bolsita y llevar a la heladera por lo menos 1 horita.

Transcurrido el tiempo, estirar a unos 3 mm de espesor en la mesada enharinada y colocar en la bandeja enmantecada que irá al horno, las tapitas de, más o menos, 4 cm de diámetro. Separarlas porque crecen en la cocción. Llevar nuevamente a la heladera hasta que enfríe bien.

Precalentar el horno al mínimo (dependiendo de cada horno) a 160 grados. Cuando tenemos las tapitas bien frías, cocinar por 10 a 12 minutos. Cuando vemos que la base tomó un poco de color, retirar del horno y dejar enfriar.