Lentejas con pimientos choriceros
Las lentejas son un plato tan tradicional de la cocina española que cada cual, además de tener su alma en su armario tiene una receta de lentejas de "su abuela"; pero yo me levanté de la cama y me dije "hoy comeremos lentejas, a ver que hay por la nevera para hacerlas".
Como me faltaban dos verduras importantes (puerro y zanahoria) opté por los embutidos (chorizo y morcilla) y fui añadiendo lo que encontré. Salieron muy buenas.
Pero... se me olvidó que tenía mallorquina y hubiese resultado mejor que la pulpa de pimientos choriceros que puse... La próxima vez lo haré con ella.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una sartén freímos los dientes de ajos enteros aunque pisados.
- 2
En el mismo aceite pochamos la cebolla.
- 3
Cuando está pochada añadimos la pulpa de los pimientos, el pimentón y posteriormente el tomate cuando lo anterior haya quedado bien mezclado.
- 4
Dejamos reducir el tomate hasta que llegue más o menos a la mitas.
- 5
Añadimos las lentejas y las rehogamos bien.
- 6
Añadimos agua hasta que cubra las lentejas, añadimos el chorizo y la morcilla.
- 7
Cuando comienzan a hervir bajamos el fuego a fuego bajo para que continúen hirviendo pero despacio para que no se despelleje la legumbre. Herviremos el guiso durante una hora aproximadamente.
- 8
Según vaya mermando el caldo durante la cocción iremos añadiendo agua fría para que las lentejas se mantengan siempre en remojo.
- 9
Al cabo de la hora probamos a ver si están tiernas y si es así rectificamos el caldo (añadiendo o quitando agua) para dejar las lentejas en el punto que nos guste.
- 10
Rectificamos de sal y podemos añadir pimienta si queremos.
- 11
Por último una cucharada sopera de vinagre por comensal y tras diluirlo retiramos el guiso del fuego.
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