Lubina a la espalda con ajada
Juanillo @cook_1144956
Paso a paso
- 1
Abrimos las lubinas y les sacamos la espina.
- 2
Pelamos los dientes de ajos y hacemos laminas. Reservamos.
- 3
Salpimentamos las lubinas y las hacemos a la plancha con un chorrito de aceite. Un par de minutos sera suficiente. Sacamos a una bandeja.
- 4
Echamos un chorro de aceite en una sarten y ponemos a dorar los ajos. Añadimos a la lubina, echamos un chorrito de vinagre en la sarten, la ponemos al fuego y cuando hierva, lo echamos por encima de la lubina.
- 5
Escurrimos con cuidado el aceite, el vinagre y el jugo que haya soltado el pescado de nuevo a la sarten. Ponemos al fuego, y cuando levante el hervor se lo echamos de nuevo por encima a las lubinas. Esta operacion la haremos 3 veces.
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