Pastel de zanahoria inglés
Típico pastel de zanahoria inglés (carrot cake) que podemos encontrar en cualquier cafetería, pastelería, panadería, etc. en el Reino Unido. Está de muerte y por cierto, no sabe a zanahoria. Os advierto que es muy, muy dulce.
La receta está traducida por mí del inglés, así que perdonar los posibles errores.
Pastel de zanahoria inglés
Típico pastel de zanahoria inglés (carrot cake) que podemos encontrar en cualquier cafetería, pastelería, panadería, etc. en el Reino Unido. Está de muerte y por cierto, no sabe a zanahoria. Os advierto que es muy, muy dulce.
La receta está traducida por mí del inglés, así que perdonar los posibles errores.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 175 grados. Untar con aceite y espolvorear harina en un recipiente para horno de *30 x 22 cm*.
- 2
En un bol grande se baten los huevos junto con el aceite, el azúcar y las dos cucharadas de esencia de vainilla. A continuación se añade a la mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela. Se mezcla todo bien de nuevo y después se añade la zanahoria rallada y la taza de nueces picadas. Vertemos la mezcla en el recipiente que hemos preparado previamente para hornear.
- 3
Se hornea el bizcocho durante cuarenta o cincuenta minutos más o menos, o hasta que un cuchillo clavado en el centro del mismo salga limpio. A continuación se saca del horno y se deja reposar durante diez minutos. Después, se desmolda y se deja enfriar completamente sobre una rejilla, para que se refrigere también por debajo.
- 4
Ahora toca preparar la cobertura. En un bol mediano mezclamos la mantequilla a medio fundir, el queso Philadelphia, el azúcar glas y la cucharada pequeña de esencia de vainilla. Se bate todo hasta que la mezcla nos queda suave y cremosa. A continuación se extiende la cobertura sobre el bizcocho previamente enfriado y ya tenemos nuestro pastel de zanahoria, o como le llaman en Inglaterra, carrot cake.
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