Poner el vino y un vaso de agua a calentar en una cazuela (amplia y baja) echar los mejillones tapar y esperar a que se abran.

Colar el caldo y pasarlo a la cazuela (reservar los mejillones).

Pelar la patata y cortar en dados y cocerla durante 12 minutos en el agua decocer los mejillones y poner a punto de sal.

Picar medio diente de ajo y colocalo en el vaso de la batidora con el huevo, 1 pizca de sal y unas gotas de vinagre.

Vierte 1 vaso de aceite y con la ayuda de la batidora tritura los ingredientes hasta conseguir una mahonesa. Aligerala con un poco de agua y resevala.

Cortar la granada por la mitad. Con una cuchara darle golpes por la parte de la piel hasta que salgan todos los granos y reservar.

Enjuaga los brotes de lechuga y secalos. Colocalos en una fuente.

Poner encima los granos de la granada y los dados de la patata. Sazonar y añadir la mahonesa de ajo.

Mezclar e incorporar los mejillones sin la cascara y servir.