Cortadillo al chiplotle
charitofrias @cook_1150422
Esta es una receta posiblemente originaria de mi suegra, quien realmente cocinaba delicioso. Ésta ha tenido gran aceptación en mi familia yucateca y por lo sencillo de su elaboración, se utiliza en muchas ocasiones para fiestas de ¨rancho¨. ¡Te invito a disfrutarla amigo!
Cortadillo al chiplotle
Esta es una receta posiblemente originaria de mi suegra, quien realmente cocinaba delicioso. Ésta ha tenido gran aceptación en mi familia yucateca y por lo sencillo de su elaboración, se utiliza en muchas ocasiones para fiestas de ¨rancho¨. ¡Te invito a disfrutarla amigo!
Paso a paso
- 1
En una cacerola se fríe en el aceite caliente la carne cortada con los ajos, pimienta, comino y sal.
- 2
Cuando suelte su jugo la carne, se extrae éste caldito para vaciarlo en la licuadora y licuar el tomate con los chiles chipotles.
- 3
Se añade un chorrito más de aceite a la carne que está en la cacerola friéndose y se le espolvorea la harina para que ésta absorba el sabor de la carnita sazonada, dejando freír de 3 a 5 minutos más aproximadamente, hasta que la carne se empiece a pegar a la cacerola.
- 4
Luego se añade el licuado del tomate con los chiles chipotles dándole una meneada a la carne; se tapa la cacerola y a fuego lento se deja para que termine de cocerse, hasta que quede suavecita. (Si la carne es previamente tratada con ablandador, este guiso lleva de 25 a 30 minutos en la cocción). Pruebe el punto de sal y picosito.
- 5
Se sirve con rebanadas de cebolla cruda encima del guiso, y se puede acompañar con sopa de arroz y frijolitos.
- 6
¡¡Que disfruten este guiso, que recalentado es aún más sabroso!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A charitofrias le encantará ver cómo quedó.
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Comentarios (2)
Por la dieta....jeje
A mis hijos les facino
Gcs. Bendiciones
No puedo pasar la foto
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