Calentamos el agua, cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos 5 gr de hojas de albahaca, dejamos reposar hasta que esté a temperatura corporal. Los 15 gr restantes de albahaca se pican y se ponen a reposar con el aceite de oliva.

Por otro lado, integramos la harina con la levadura, la sal y el azúcar, agregándole el té de albahaca hasta formar una masa uniforme.

Dejamos reposar la masa media hora para después integrarle la albahaca con el aceite de oliva. Se deja reposar de nuevo otra media hora.

Precalentamos el horno a 220ºC, mientras dividimos la masa en las proporciones deseadas y metemos al horno por un promedio de 25 minutos.