Ponemos las patatas gajo a 170°C en el horno 20-30 minutos, girándolas para que se doren por ambos lados.

Preparamos mientras tanto la salsa carbonara. Para ello echamos en una sartén a fuego medio-fuerte un chorrito de aceite con pimienta negra para que adquiera sabor

Cuando esté el aceite de oliva caliente se añade el bacon y lo dejamos dorar. Posteriormente se añade la nata y bastante más pimienta negra, al gusto, para que quede picante.

Dejamos durante 10-15 minutos que la salsa carbonara espese a fuego medio-fuerte, removiendo de vez en cuando.