Almejas y coquinas con ajo y perejil

ANABEL
ANABEL @cook_26380420
Barcelona

Mi madre siempre las cocinaba a modo de aperitivo, yo las cocino para luego elaborar pasta y más platos de pescado

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. Almejas y coquinas
  2. 700gr
  3. 1 chorritovino blanco
  4. 2 dientesajo
  5. Perejil fresco

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lo principal es dejar un día o una noche en agua las almejas y coquinas en un recipiente hasta arriba de agua, y añadir mucha sal, esto hará que se limpien bien la arena.

  2. 2

    Mientras escurren las almejas ya limpias, en un colador grande. Cortamos 2 dientes de ajo, se le extrae la parte central para que no repita y se corta muy pequeño el perejil

  3. 3

    Una vez caliente el aceite de oliva de una gran sartén, se echa el ajo y perejil y rápidamente las almejas. Cuando se empiecen a abrir, vertemos un chorrito de vino blanco.

  4. 4

    El truco para que estén bien ricas, una vez abiertas sácalas de la sartén, no se han de hacer mucho, porque si no quedan resecas y con menos sabor.

  5. 5

    Y ya finalizado, listo para comer o bien para incorporar a otro plato de pescado.

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Escrita por

ANABEL
ANABEL @cook_26380420
Barcelona
Me encanta cocinar, mayoritariamente pescados, y comida saludable
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