Almejas y coquinas con ajo y perejil

Mi madre siempre las cocinaba a modo de aperitivo, yo las cocino para luego elaborar pasta y más platos de pescado
Paso a paso
- 1
Lo principal es dejar un día o una noche en agua las almejas y coquinas en un recipiente hasta arriba de agua, y añadir mucha sal, esto hará que se limpien bien la arena.
- 2
Mientras escurren las almejas ya limpias, en un colador grande. Cortamos 2 dientes de ajo, se le extrae la parte central para que no repita y se corta muy pequeño el perejil
- 3
Una vez caliente el aceite de oliva de una gran sartén, se echa el ajo y perejil y rápidamente las almejas. Cuando se empiecen a abrir, vertemos un chorrito de vino blanco.
- 4
El truco para que estén bien ricas, una vez abiertas sácalas de la sartén, no se han de hacer mucho, porque si no quedan resecas y con menos sabor.
- 5
Y ya finalizado, listo para comer o bien para incorporar a otro plato de pescado.
Reacciones
Escrita por
Recetas similares

Tentáculos de calamar con salsa y arroz


Almejas con ajo y perejil 😋


Almejas en salsa con ajo y perejil


Almejas al perejil


Almejas con Cebolla, ajo y perejil 🦪


Pochas con almejas y perejil


Pasta con almejas, perejil y mucho ajo


Almejas en salsa de perejil, ajos y jengibre fresco


Almejas al ajillo


Almejas al ajillo


Almejas con alcachofas


Almejas con cebolla


Almejas al ajillo


Almejas con vino blanco ajo, perejil y unas cigalas a la plancha


Almejas en salsa con ajo, perejil y vino blanco


Almejas con tomate


Almejas al ajillo


Almejas al ajillo


Almejas y navajas al ajillo


Almejas en salsa de ajos tiernos


Almejas al ajillo


Almejas con alcachofas


Almejas al ajillo


Almejas al ajillo


Almejas con tomate


Almejas con alubias


Alcachofas con almejas y arroz salteadas con crema de ajos y perejil


Almejas con alcachofas


Almejas


Almejas

Comentarios