Por cada 100 grs. De harina echamos un huevo y una pizquita de sal.

En un bol grande echamos la harina, el huevo y la sal y mezclamos bien con las manos.

Ponemos nuestra mezcla en la tabla de cocina y estiramos con un rodillo hasta dejarla finita y cogemos los moldes cortapastas, en este caso el redondo y vamos cortando nuestra masa.

Cortamos unas lonchas un poco gruesas de jamón y hacemos daditos más o menos a la medida que nos quepan dentro de la masa.

A continuación vamos poniendo dentro de los círculos el taquito de jamón cerramos el circulo y con los dedos lo sellamos y echamos las puntas del semicírculo para atrás para que nos quede con la forma de la pasta cappelletti, esa operación la repetimos tantas veces como pasta queramos hacer.

En una cacerola de hervir al vapor echamos agua y colocamos el cestillo y vamos echando dentro la pasta que vayamos haciendo y la hervimos al vapor durante 5 minutos y listo.

Para la salsa de tomate:

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y cortamos a tiras.

Lavamos los tomates pelamos y metemos en la picadora, trituramos y sazonamos.

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.

En una sartén con aceite de oliva echamos los pimientos y cebollas troceados con un poco de sal y sofreímos durante unos 4 minutos y a continuación añadimos los tomates que hemos triturado y los dejamos freír durante unos 6/8 minutos más depende de la cantidad que hagamos y lista nuestra salsa.

En una bandeja plana vamos echando una capa de salsa de tomate, otra de cappelletis, otra de salsa de tomate y así consecutivamente hasta acabar con la pasta y la salsa de tomate y listo para disfrutar de nuestro plato de pasta y salsa de tomate caseros.

La pasta la podéis rellenar de setas, queso, verduras, etc…

Los cappellettis los venden en la sección especial o gourmet de algunos supermercados y también algunas salsas de tomates, por si no tenéis tiempo de cocinar, es otra opción.