La noche anterior, pones en remojo los garbanzos secos.

Al día siguiente, los enjuagas bien y mediante una licuadora o proceasadora los mueles. Los colocas en un bol, Mediante la procesadora mueles las cebollas.

Continuas agregando, los dientes de ajo, : la media taza de perejil , el bicabornato, el comino, la pimienta blanca y el condimento indio. Le vas a ir agregando una cuchara de aceite de oliva, amasando, hasta tener una masa homogénea y sostenida.

Dejarás descansar por 30 minutos. Haras unas pelotitas con tus manos, previamente las mojas con agua fría, del tamaño de una pelota de golf, y las achatarás.

Deberás freir de 5 a 7 minutos, hasta que se doren. Sacarás y colocarás sobre papel absorvente.

Decorarás con salsa tahini y le espolvearas semillas de sésamo. Servir caliente.

Salsa tahini: 2 cucharadas de pasta tahini (son semillas molidas de sésamo), l yoghurt natural; jugo de l limón; 1 diente de ajo desmenuzado;; agua si fuese necesario y revolver muy bien: consistencia blanda.

Se coloca esparcida sobre los falafel y se decora con semillas de sésamo