Sopa a la reina pobre

Esta es una sopa, que preparaban los inmigrantes italianos de bajos recursos, y que como decían ellos, era parra llenar la panza. A mi me gustaba mucho, de chico, y la comía con gusto, en casa de unos vecinos sicilianos. Es rápida de preparar, sencilla, y de muy bajo #palmente se preparaba para la cena.

Sopa a la reina pobre

carlosjulioricciardi @cook_1152324

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

2 L.agua
4huevos
1cebolla blanca
6 dientesajo
2cucharas de aceite de oliva
a gustosal
6 ó mas rodajaspan, cortadas en cubitos y fritos en manteca, para poner cada uno a gusto, en su tazón. Si el pan es de ayer o anteayer, mejor

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Colocas en una cacerola, el aceite y lo calientas.
2

Le agregas la cebolla y los ajos, bien cortados y picados finitos.
3

Cuando el sofrito se pone cristalino, sin quemarse, le agregas el agua.
4

Cuando está a punto de levantar el hervor, le agregas los huevos batidos ligeramente. Revuelves y agregas sal a gusto. Ya está. Mas sencillo imposible.
5

Sirves en tazones. En el centro de la mesa pones los cubitos de pan, tostados ligeramente en manteca.
6

Cada comensal, pone en su tazón la cantidad que le agrade.
7

Esta preparación, es para 4 personas. Si duplicas las cantidades, puedes duplicar los comensales.
8

Se sirve bien caliente. Es especial para los dias frios.