Pastel de Choclo

Name: Pastel de Choclo
Yield: 6 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 3 bolsas maíz Amarillo congelado; 6 piezas pollo; Albahaca, paprika, sal, azúcar; 1 taza leche; 3 huevos duros partidos en 4; 1 libra carne picada a mano; 1 1/2 cebolla picada en cuadritos; Aceitunas negras sin semilla; Pasas; Condimentos: paprika, sal, pimienta negra, comino, sobre de caldo de res

Pablo Rishmawi @PabloRC

San Pedro Sula, Honduras

Por fin ! Tenía mucho tiempo de querer hacer pastel de choclo y este fin de semana que hice empanadas para celebrar fiestas patrias me sobró pino (relleno) y lo utilicé hoy para el pastel de choclo ! Usen choclo (maíz) en bolsa congelado, que alivio muy fácil de usar y más rápido el proceso. En general tenía la idea que hacer este plato llevaba más tiempo pero la verdad que lo sentí muy rápido y el resultado espectacular!!

Pastel de Choclo

Pablo Rishmawi @PabloRC

San Pedro Sula, Honduras

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

3 bolsasmaíz Amarillo congelado
6 piezaspollo
Albahaca, paprika, sal, azúcar
1 tazaleche
Para el relleno
3huevos duros partidos en 4
1 libracarne picada a mano
1 1/2cebolla picada en cuadritos
Aceitunas negras sin semilla
Pasas
Condimentos: paprika, sal, pimienta negra, comino, sobre de caldo de res

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Hacemos el pino(relleno) un día antes (ver en mi recetario el relleno de las empanadas chilenas)
2

Procesamos las tres bolsas de maíz en el procesador de alimentos y agregamos algunas hojas limpias y frescas de albahaca
3

Lavamos y quitamos la piel a las piezas de pollo, salpimentamos y lo doramos en aceite de oliva en una olla y luego lo tapamos de agua y lo cocinamos por 20’
4

Ponemos la crema de maíz en una olla a fuego muy suave con un chorrito de aceite de oliva y cocinamos por alrededor de 20’ siempre revolviendo. Ojo no le suban el fuego que se puede quemar. Al estar la crema tomando un color más amarillo y se sienta más suave agregarle un poco de leche (yo le puse media taza ya que el maíz estaba bastante suave) paprika, sal, azúcar a gusto
5

En platos personales de greda o en un azafate grande de vidrio armar el pastel. Primero ponemos el relleno, unos pedazos de huevo, unas dos aceitunas, unas pasas y una pieza de pollo y cubrimos con el maíz. Espolvoreamos una cucharada de azúcar encima para que tome color en el horno.
6

Ponemos el horno a 400F y cocinamos por alrededor de 20’ y luego cambiamos a broil y le damos color por unos 5’ cuidando que no se queme y listo a disfrutar.
7

Se come acompañado de tomate en rodaja y un ají verde o rojo chileno !!