Primero preparamos la guarnición. Cortamos todas las verduras y las papas y las añadimos a la bandeja junto con el agua y las especias mencionadas.
Precalentamos el horno a 180.

Metemos la bandeja con las verduras durante 20 min en el horno. Mientras tanto preparamos el pollo. Limpiamos bien los muslos, les añadimos albahaca, ajo, perejil, cilantro y romero. A nosotros nos gusta bien cargadito pero este paso es al gusto de cada uno.

Una vez las papas estén empezando a dorarse sacaremos la bandeja del horno. Vamos a añadir el pollo, el jugo del limón y el vino. Meteremos al horno hasta que el pollo esté doradito, en mi horno es aproximadamente 1 hora. Dejamos reposar y listo para servir.