Pasta Kacang Merah #150

Mira_Jabir
Mira_Jabir @Mira_Jabir
Pekanbaru

Punya kacang merah kering, lama nganggur di container.. Dibikin pasta kacang aja, biar punya stok buat isian roti2an. Macam bapao, roti, dorayaki, bakpia dsb.

Baca2 bbrp resep pasta kacang merah, katanya rebus metode 5307 itu ga mempan.. Sy sih blum mbuktikan, krn sy milih rebus pk presto saja.

Kata penulis resep mbak Merra, gulanya bisa sesuai selera krn 330 g itu sgt manis banget. Saya jadinya 300 gr cukup manis, tgt selera juga sih ya, klo mau dikurangi boleh juga.

Source : Merra Bawati - Banyumas

#cookpadcommunity_bandung
#cookpadcommunity_sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#cookpad_id

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

1 mangkok besar
  1. 250 grkacang merah kering, cuci bersih, rendam semalaman
  2. 330 grgula pasir atau sesuai selera (me : 300 g)
  3. 50 mlminyak goreng
  4. 2 sdmtepung ketan putih + 3 sdm air
  5. 1/2 sdtgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih kacang merah lalu rendam semalaman. Buang air rendamannya lalu cuci kembali. Tiriskan. Ada 2 pilihan cara merebus kacang merah. Cara klasik : Rebus kacang merah dengan 1 liter air hingga mendidih. Kecilkan api lalu tutup pancinya. Masak selama 2 jam atau sampai kacang lembut/empuk (Jika saat merebus airnya kurang, bisa ditambah lagi ya). Cara presto : rebus kcg merah slm 50 menit stl presto mndesis,apinya kecilkan.

  2. 2

    Blender kacang beserta air rebusannya hingga halus. (Saat memblender, kondisi kacang masih panas ya, atau bisa juga ditunggu sampai agak dingin jika blender tidak kuat panas). Kondisi kacang sy sdh dingin, jd sblm diblender sy coba pisahkan kacang, dan air rebusan sy genapkan jd 2,5 cup (600 ml). Jd saat diblender kcg bisa tergiling cukup halus

  3. 3

    Masukkan kacang merah yang sudah diblender ke dalam wajan anti lengket. Tambahkan gula pasir, minyak goreng, garam dan larutan tepung ketan. Masak dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk-aduk hingga kalis (kurleb 30 menitan)

  4. 4

    Angkat dan segera masukkan ke dalam wadah. Tutup bagian atasnya dengan plastik wrap supaya tidak berkerak. Tunggu hingga dingin. Siap digunakan. Bisa juga disimpan di kulkas atau freezer.

  5. 5

    Ini tekstur pasta setelah dingin/set. Bisa utk isian roti/bakpao/bakpia/dorayaki.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (4)

tri
tri @pawonamih
saya mau coba ya bunda mira , mungkin kalo gula bisa di buat sesuai selera , kulit ari kacang merah nya perlu di buang ndak , atau di saring gitu

Ditulis oleh

Mira_Jabir
Mira_Jabir @Mira_Jabir
pada
Pekanbaru
Asal : Sundanese Tasik-Bandung, Ibu biasa dan sederhana. Menetap di Pekanbaru, Riau lebih dari 2 dekade.
Lebih banyak

Resep Serupa