Primero trituramos con la batidora el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos para hacer un sofrito sin los trocitos que no le gusta encontrarse a mi hija. Lo echamos en la cazuela junto con la cucharada de aceite, en esta ocasión ponemos menos porque la chistorra suelta su propia grasa.

A continuación troceamos la chistorra y la incorporamos a la cazuela junto con el brandy para que se dore con todo el sabor junto al sofrito. Seguidamente añadimos el arroz.

Ahora cubrimos el arroz con un par de vasos de agua, salpimentamos y le añadimos el pimentón dulce y el colorante alimentario.y lo tapamos para que se siga cocinando a fuego medio.

Una vez que se haya consumido el caldo ya tendremos listo el arroz. Yo suelo dejar que se haga un poco más por abajo para conseguir ese 'socarrat' que tanto nos gusta.

Y listo, en menos de media hora tenemos hecho este delicioso arroz que no pasará desapercibido para ningún comensal. Buen provecho a todos.