Paso a paso
- 1
Cortamos las patata en rodajas muy finitas en horizontal. Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños
- 2
En una sartén muy grande echamos abundante aceite (en mi caso de girasol) y cuando esté caliente incorporamos la cebolla ya seguidamente la patata
- 3
Tapamos la sartén con cualquier tapa (yo uso la de para que no salpique, que tiene como rallitas)
- 4
Cada 4-5 min destapamos, machacamos un poco la patata con la espátula con cuidado de que no nos salpiquemos y movemos y volvemos a tapar, así unas 2-3 veces hasta que la patata está blandita
- 5
Escurrimos todo y lo echamos en un bol(sin el aceite), junto con los 6 huevos batidos, incorporamos sal
- 6
Volvemos a echar todo en la sartén y vamos pasando la espátula por los bordes para que no se pegue, damos la vuelta con otra sartén o con un plato o algo con cuidado de no quemarnos y la hacemos al gusto (muy hecha, poco hecha...)
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