217. Nidos de patata con colchón de espinacas y queso gouda (entrante verdura)
#abecedario Y aquí la “N”
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos las patatas y las cocemos en una cazuela con agua y sal durante 40 minutos hasta que estén blanditas. Las escurrimos y las dejamos templar y las pelamos.
- 2
Picamos el jamón. Lo ponemos en un cuenco grande con la pulpa de las patatas y añadimos una pizca de nuez moscada. Removemos unos instantes, vertemos la leche evaporada y aplastamos todo con un tenedor hasta obtener un puré.
- 3
Batimos los huevos y los añadimos al puré con unos tallos de cebollino lavados y picados. Pincelamos con la mantequilla los huecos de un molde para magdalenas. Rellenamos los huecos con el puré preparado.
- 4
En una sartén sofreímos las espinacas con el ajo laminado y los piñones. Rectificamos de sal. Hacemos un hueco en el centro de la masa y distribuimos en ellos las espinacas y el queso gouda troceado. Ponemos un huevo de codorniz a cada uno con un poco de sal.
- 5
Introducimos en el horno y cocemos unos 30 minutos a 200 grados. Retiramos, dejamos templar y desmoldamos con cuidado. Repartimos en platos y servimos los flanecitos enseguida, espolvoreados con más cebollino y una pizca de pimienta, y decorados con unas hojitas de perejil. Que aproveche!!!
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