Berenjenas rellenas de bacalao
Esta receta está muy indicada para las personas que realizan una dieta de adelgazamiento por su bajo aporte energético. La berenjena es una verdura con un porcentaje muy elevado de agua por lo que aporta pocas calorías. Por otro lado, el bacalao es un pescado con un porcentaje graso bajo y una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico. Además, el resultado es muy suave y fácil de digerir. Esperamos que os guste.
Berenjenas rellenas de bacalao
Esta receta está muy indicada para las personas que realizan una dieta de adelgazamiento por su bajo aporte energético. La berenjena es una verdura con un porcentaje muy elevado de agua por lo que aporta pocas calorías. Por otro lado, el bacalao es un pescado con un porcentaje graso bajo y una elevada cantidad de proteínas de alto valor biológico. Además, el resultado es muy suave y fácil de digerir. Esperamos que os guste.
Paso a paso
- 1
Se lavan las berenjenas y se cortan por la mitad a lo largo. Se hacen diferentes cortes a la carne de la berenjena para facilitar su cocción.
- 2
Se meten en el microondas durante 5 minutos para ablandarlas o en su defecto, en el horno a 180 ºC durante 30 minutos.
- 3
Mientras se ablandan las berenjenas, se trocea la cebolla y el ajo muy picaditos. Se añaden las 2 cucharadas de aceite a una sartén antiadherente y se pochan hasta que se ablande la cebolla.
- 4
Se saca la carne a las mitades de berenjenas con ayuda de una cucharilla. Se trocea y se añade a la sartén junto con la cebolla y las migas de bacalao desalado.
- 5
Se cocinan durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.
- 6
Se añade la cucharada de harina y se mezclamos, dejando cocinar durante 1 minuto aproximadamente.
- 7
Se añade el vino, removemos y dejamos evaporar durante 1 minuto. Se empezará a formar una masa.
- 8
Se añade la leche y removemos hasta que se forme una masa más compacta, aunque blanda.
- 9
Se añade el perejil picadito y salpimentamos al gusto.
- 10
Apartamos del fuego y rellenamos las mitades de berenjenas con una cuchara.
- 11
Gratinamos hasta que la masa empiece a dorarse y listo para comer.
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