KIFTIKAS (albóndigas con acelga en salsa de tomates)

Name: KIFTIKAS (albóndigas con acelga en salsa de tomates)
Yield: 2 o 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 atados acelga; 1/2 kg carne picada 2 veces; 1 huevo; sal y pimienta; orégano y ají molido; 1 ají rojo; 1 ají verde; 2 cebollas grandes; 1 lata tomates perita o 6 frescos hervidos y picados; harina y huevo para encamisar las albóndigas; aceite para freír los vegetales y las albóndigas; 3-4 acompañamiento...papas grandes

Miriamo Benve @cook_25395049

Es una receta turca-griega que trajo mi abuela paterna de su pueblo natal ... aidin....( esmirna )....a principios del siglo xx... muy rendidora y sobre todo sabrosa y económica.......espero les guste!!!!!!!

KIFTIKAS (albóndigas con acelga en salsa de tomates)

Miriamo Benve @cook_25395049

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

2 o 3 raciones

2 atadosacelga
1/2 kgcarne picada 2 veces
1huevo
sal y pimienta
orégano y ají molido
1ají rojo
1ají verde
2cebollas grandes
1 latatomates perita o 6 frescos hervidos y picados
harina y huevo para encamisar las albóndigas
aceite para freír los vegetales y las albóndigas
3-4acompañamiento...papas grandes

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Separar las hojas de las pencas (estas ultimas las usaremos en otra comida)..lavar las hojas muy bien... blanquearlas con un poquín de sal. escurrir y reservar.
2

A la carne picada agregarle el huevo y condimentar con sal pimienta orégano y ají molido... reservar
3

En una olla gruesa o en cazuela de barro...pochear los ajíes y las cebollas... agragarles los tomates condimentar y bajar a mínimo el fuego... dejar cocinar unos 5 minutos y agregarle las albóndigas que armaremos uniendo la carne con la acelga,,,,las pasaremos por harina y huevo y las sellaremos por todos lados---a la olla---seguirá la cocción hasta que al probar el tuco esté listo... minutos antes rectificaremos sazón y agregamos la cucharadita de azúcar...GLUP!!!!
4

Acompañamos con las papas cocidas a tu gusto... yo las corto en pedazos medianos... las marco y las termino en el horno con un poquín de sal... las podes cocinar con o sin piel......