mini-croissants de hojaldre rellenos de chocolate a la taza
Estudiantes-practicas @cook_1155687
Puesto que la receta original es muy costosa para hacer, aquí os dejo una receta alternativa con masa de hojaldre y un toque personal que los hace más artesanales.
**Por:** Irene. I Guirao.
mini-croissants de hojaldre rellenos de chocolate a la taza
Puesto que la receta original es muy costosa para hacer, aquí os dejo una receta alternativa con masa de hojaldre y un toque personal que los hace más artesanales.
**Por:** Irene. I Guirao.
Paso a paso
- 1
Se extiende bien la masa de hojaldre para hacerla muy fina.
- 2
Con la masa extendida sobre una superficie de harina, se deshace la mantequilla y con ayuda de un pincel de cocina se extiende por ambas partes.
- 3
Se deja secar unos segundos y se comienzan a cortar finos triángulos de masa.
- 4
Poner una pequeña cantidad de chocolate en la parte más ancha del triángulo de masa y proceder a enrrollar con cuidado desde esa misma parte. Al terminar de enrrollar, señar un poco los picos para evitar que salga el chocolate cuando se horneen.
- 5
Con todos los croissants hechos se pondrán sobre el papel vegetal en la bandeja del horno. Pintar cada uno de ellos con huevo batido y hornear 25 a 180ºC con calor por arriba y abajo hasta que se vean dorados.
- 6
Mientras se hornean hacer un pequeño sirope con agua templada y una pequeña cantidad de azúcar glacé.
- 7
Al sacar los croissants del horno poner el almíbar y espolvorear con azúcar glacé.
- 8
Para hacer el chocolate:
Deshacer el chocolate en polvo en la leche y poner en un cazo. Dejar que cueza sin dejar de remover para evitar que se pegue, hasta conseguir un chocolate bastante espeso.
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Somos Amparo Pastor, Irene Guirao, Lorenzo Gómez, Zaira Muela, Mª Jose Pons, Laura Motos; estudiantes de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Alicante.
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