Comenzamos limpiando y cortando al medio los filetes.

Preparamos el marinado mezclando en un bowl el jugo de limón con la mostaza. Agregar un chorrito de aceite, el ajo, el perejil picado, sal y pimienta. Colocamos los filetes en la preparación, que estén bien embebidos y dejar reposar al menos una hora en la heladera.

Cortamos la cebolla, el morrón y los salteamos en una sartén caliente con aceite. Salpimentar.

Una vez cocidos, colocarlos en un bowl y dejarlos enfriar. Luego, cortamos los huevos, la rúcula, el tomate y se los agregamos al salteado de vegetales. Condimentamos con aceite de oliva, salsa de soja, pimienta y aceto balsámico.

Para la salsa: En un recipiente colocamos mayonesa, mostaza, las hierbas, mezclar bien y llevar a la heladera.

Sacar los filetes del marinado y así como están llevarlos a una sartén con un poco de aceite, 3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados. También, los pueden pasar antes por harina.