Crema de espárragos

Leticia del Pilar Campos Olivares
Leticia del Pilar Campos Olivares @leticiadelpilar_2021

Hace rato no la hacía, la primera vez que comí esta delicia fue en el Perú, la adoro. #caminodelsabor

Crema de espárragos

Hace rato no la hacía, la primera vez que comí esta delicia fue en el Perú, la adoro. #caminodelsabor

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Ingredientes

40 min
4 raciones
  1. 1 atadoespárrago
  2. 1 litroAgua hirviendo
  3. 3papas medianas
  4. 1 latacrema de lehe de 125 gr
  5. 1cebolla mediana picada en cubitos
  6. Aceite
  7. Sal y pimienta negra
  8. 1caluga de caldo pollo
  9. Pan en cruton
  10. Queso rallado (opcional)
  11. 30 gramosmantequilla (2 cdas grandes)

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Lave los espárragos y corte los tallos más duros, incorporoles a él agua hirviendo, se deben cocer entre 6 a 10 minutos.

  2. 2

    Saquelos del agua y reserve lo, ingrese a la misma olla con agua las papas peladas en ese momento incorpore la caluga de pollodeje cocer por 20 minutos hasta que las papas estén blanda.

  3. 3

    Cree un sofrito con mantequilla, la cebolla salpimentada

  4. 4

    En paralelo tome la licuadora y procese los espárragos junto la cebolla, incorpileun vasito del agua de cocción del espárrago (observación reservar las puntas de los espárragos para la decoración)

  5. 5

    A esta crema, incorporele las papas cocidas con una taza del agua de cocción de los espárragos

  6. 6

    Incorporele la crema de leche al agua de cocción y la mezcla realizada en el paso anteriory revuelva hasta que se vuelva una crema homogénea.

  7. 7

    Para dar sabor revise la sal y póngale un chorrito de aceite de oliva revuelva, sirva en un plato hondo y para decorar utilice las puntitas del espárrago ycrutonrs, de forma oficial puede poner queso rallado.

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Leticia del Pilar Campos Olivares
Leticia del Pilar Campos Olivares @leticiadelpilar_2021

Comentarios (4)

Aylyn Bahamonde
Aylyn Bahamonde @aylyn0113_
Se me olvidó sacarle fotitos pero hoy hice la receta y quedó demasiado rico, me sorprendió demasiado !! Graciass❤️

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