Huitlacoches a la boshis
celestesalgado @cook_1188666
Para preparar estos hongos se necesitan ingredientes frescos del día, los huitlacoches deben ser frescos y su color muy peculiar oscuro y gris.
Huitlacoches a la boshis
Para preparar estos hongos se necesitan ingredientes frescos del día, los huitlacoches deben ser frescos y su color muy peculiar oscuro y gris.
Paso a paso
- 1
Se lavan muy bien los huitlacoches y se cortas en cuadros pequeños. En una cacerola de teflón se pone la mantequilla y el aceite de oliva a fuego lento.
- 2
Se les quita a los jitomates la cáscara con agua caliente pero sin cocerse. Se parten los jitomates en cuadros pequeños y sin sus semillas.
- 3
El ajo, los chiles y la cebolla se pican en cuadros pequeños. Se incorporan los jitomates, ajo, chiles serranos y la cebolla en el aceite de oliva y la mantequilla que ya esta en la cacerola.
- 4
Se incorporan los huitlacoches a la mezcla para que se cuecen. Cuando la mezcla parece haberse ablandado después de 10 min.
- 5
Se le espolvorea la sal y la pimienta y la nuez moscada en polvo. Se incorpora el albahaca a la mezcla y se sigue cociendo hasta todo se cueza. Se sirve en un plato (y se espolvorea queso parmesano, gouda, o en polvo al gusto)
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