Hojaldre relleno tipo strudel

Gloria
Gloria @gloriade
España

Hojaldre relleno de manzana reineta con almendras, nueces y pasas, delicioso.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 2 láminashojaldre
  2. 4manzanas reinetas
  3. 100 gr.almendras
  4. 100 gr.nueces
  5. 80 gr.pasas moscatel
  6. 2-3 cdasazúcar
  7. 50 gr.mantequilla
  8. canela en polvo
  9. 3-4 cdaspan rallado
  10. azúcar glas
  11. 1 poquitoanís
  12. 1huevo para pintar

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Se ponen las pasas en una recipiente con agua templada, para que se hidraten. Yo le añadí al agua y un chorrito de anís

  2. 2

    Se pican las almendras y las nueces, sin hacerlas polvo.

  3. 3

    Se descorazonan, se pelan las manzanas y se cortan en trocitos pequeños. En una sartén se pone la mantequilla y se rehogan las manzanas con el azúcar y la canela en polvo. Seguidamente se le añaden las pasas (añadí también el agua donde se estaban hidratando), las almendras, las nueces y el pan rallado. Y se mezcla todo bien y se retira para que se enfríe un poco.

  4. 4

    El hojaldre que ya estará descongelado, se le pone azúcar por encima y se le pasa el rodillo para que se impregne y hacer la lámina de hojaldre, más fina.

  5. 5

    A continuación se coloca en un extremo de la lámina, el relleno dejando un margen sin rellenar y luego se enrollan, como el brazo de gitano.

  6. 6

    Se le hacen unos cortes y se pinta de huevo batido.

  7. 7

    40 minutos en el horno precalentado o cuando esté dorado el hojaldre.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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