Amennyiben szép nagy mellek vannak abban az esetben félbevágjuk őket. Bőrével lefele egy serpenyőbe teszem és minden oldalát megkérgesítem.(minden oldalát kb. 1-1, 5 percig sütöm. Ha nincs tapadás mentes serpenyőnk akkor egy pici zsírt rakunk alá. Erre azért van szükség, hogy a hús magába tartsa a nedvességet sütésnél.

Miután megkérgesedett kivesszük és a bőrét (a húst nem érintve) bevagdossuk. A kacsa mindkettő oldalát befűszerezzük sóval, borssal.

A melleket egy edénybe rakjuk ráöntjük a serpenyőből a kisült zsírt majd bőrével lefele sütjük. Az edényt alufóliával letakarjuk.

Ha már jónak véljük a húst akkor megfordítjuk bőrével felfele. Szórunk rá fokhagymát tetszés szerint majd fólia nélkül megpirítjuk. Köretnek tálalhatunk krumplit, rizst, párolt káposztát stb.