Pescada en salsa verde con huevo cocido

95vanedg
95vanedg @vanedg_1995
Humilladero

Este plato es propio de la gastronomía española, por lo general hecho con merluza, aunque se puede hacer con otros pescados. La salsa es a base de ajos, perejil, vino blanco y fumet de pescados.

Pescada en salsa verde con huevo cocido

Este plato es propio de la gastronomía española, por lo general hecho con merluza, aunque se puede hacer con otros pescados. La salsa es a base de ajos, perejil, vino blanco y fumet de pescados.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4pescados (rosada, merluza, rape, panga, etc)
  2. 16almejas
  3. 16gambas
  4. 1cebolla
  5. 1guindilla
  6. 3 dientesajo
  7. Sal
  8. Pimienta Molida
  9. Harina
  10. Perejil
  11. Vino blanco
  12. Caldo de pescado
  13. Huevo cocido

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En una sartén, saleamos las almejas y las gambas con sal y pimienta y, las echamos a una cacerola planita.

  2. 2

    En el mismo aceite, se hace a la plancha la pescada con sal y pimienta, y lo echas a la cacerola.

  3. 3

    En esa misma sartén freímos la cebolla y el ajo.

  4. 4

    Molemos la cebolla y el ajo y lo incorporamos a la cacerola.

  5. 5

    Le echamos a la cacerola 1 guindilla, vino blanco y caldo de pescado (la cantidad que usted quiera dependiendo de la cantidad que quiera de salsa).

  6. 6

    Luego añadimos harina y perejil.

  7. 7

    Dejamos que hierva y apartamos.

  8. 8

    Le ponemos el huevo cocido encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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"Es justamente la posibilidad de realizar un sueño lo que hace que la vida sea intersante"
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