Bueno, primero que todo, se debe prender el horno a 350°C para que cuando pongamos los cupcakes este lo suficientemente caliente y no se desinflen tan facil al sacarlos.

Se debe poner en una olla las fresas cortadas y limpias con la taza de azucar hasta que se esta se derrita y forme como una especie de mermelada con las fresas, se deja enfriar.

Si quieres, se puede licuar para que quede una jalea suave, pero personalmente a mi me gusta que se sienta en los cupcakes los trozos de fresa.

Se debe hacer el mezclar la mantequilla con el azucar por unos 5 minutos de manera constante hasta que se vea una mezcla homogenea y suave, luego vamos agregando 1 a 1 los huevos, mezclando un poco entre uno y otro.

En un recipiente aparte, cernir la harina con el polvo royal y agregarlos poco a poco a la mezcla anterior, mezclando un poco y de manera envolvente entre cada poco de harina para que no se pierda el aire.

Se le agregan la jalea de fresa y la esencia de vainilla se mezcla constantemente por aproximadamente 3 minutos.

Por ultimo se le agrega la leche, pero ojo porque este paso es de ponerle cuidado, dependiendo de como este la consistencia de la masa le puedes agregar mas o menos leche, por ejemplo, si la mezcla de tus cupcakes quedo muy liquida échale solo 4 o 5 cucharadas de leche tibia, pero por el contrario, si la mezcla esta muy espesa y algo dura, agregale la media taza completa y revuelve hasta que te quede suave.

NO SE LE DEBE AGREGAR MAS DE MEDIA TAZA DE LECHE! si tu mezcla esta muy densa despues de agregrarle la media taza de leche, repasa tu receta y verifica si te falto algun ingrediente o simplemente te falta mezclar un poco mas.

Por ultimo, se ponen papelitos de cupcakes sobre un molde especial para estos pastelitos y sobre ellos, la mezcla, pero solo debes llenar los papelitos hasta la mitad con mezcla, si te pasas mucho, la masa se rebosa en el horno y no te quedan muy bonitos, aunque igual no se dañan y es arreglable (Todo es arreglable).

PARA EL FROSTING:
Para hacer el frosting de mantequilla simplemente mezclas con un tenedor (o con batidora, pero a mi me gusta mas el tenedor, asi puedes sentir mas la textura) la mantequilla con el azúcar en polvo hasta hacer una mezcla uniforme, la clave es ir probando la mezcla hasta que la sientas con buen sabor, debe tener mas de azúcar que de mantequilla, pues no quieres que la mezcla se sienta grasosa.

A esta mezcla le puedes agregar colorante rojo, poquito, para que te quede rosado y se sienta como de fresa.

Para decorar, a mi me gusta, antes de empezar a hacer todo, poner en un platico las fresas con el azucar, pero no en olla, simplemente las pones un buen tiempo al sol para que el azucar glasee las fresas pero no las vuelva jalea, como pasaria si las ponemos en la olla al calor.

Se deben dejar por lo menos 2 horas las fresas con el azucar a reposar, porque no queremos que se sienta el azucar vivo cuando decoremos el cupcake, esa no es la textura que buscamos al probar estos pasteles, pues da la idea de que algo quedo mal echo.

Luego de agregar el frosting de mantequilla al cupcake con una manga pastelera y una boquilla grande en forma de estrella, le pones las fresas glaseadas, pueden estar partidas pequeñas y simplemente poner unas cuantas encima o puedes poner media fresa glaseada o un cuarto, es depende de tu gusto.