Empezamos con la masa, agregamos la manteca pomada, el azúcar y la harina, con un tenedor formamos un arenado.

Luego le agregamos el huevo y la esencia. Integramos todos los ingredientes (MUY IMPORTANTE NO AMASAR) y siempre con las manos frías o cuchara de madera.

Formamos una masa y la llevamos al frezzer unos 20 min. Envuelta en papel film.

Buscamos nuestro molde y lo enmantecamos y henarinamos.

Sacamos la masa y vamos formando la base de la tarta en el molde, con los dedos y luego las orillas. Nunca amasar.

La llevamos al frío unos 10'. Mientras preparamos una "bolsita" de papel aluminio con porotos o maíz adentro(del tamaño de la tarta).

Sacamos el molde y pinchamos la vace con un tenedor para que no se levante. Los primeros 10' en el horno le ponemos la bolsita que antes armamos para que genere peso y no se levante. Luego seguimos los otros 10' de horneado sin la bolsita.

Sacamos del horno y desmoldamos en tibio.

Sacamos una manga con un pico ancho y rellenamos la tarta con el dulce de leche mezclado con una medida de licor. (Dejamos un poco para la decoración). Con una espátula emparejamos la superficie (que este cubierto el 80% de la tarta)

Derretimos el chocolate cobertura a baño María. Tiene que quedar lo más líquido posible.

Cuando tengamos el chocolate listo lo vertemos en medio de la tarta hasta que se vaya cubriendo todo el dulce de abajo. Tiene que quedar completamente cubierto.