Picar en cuadrados la cebolla, la zanahoria me gusta rallada.

Agregar aliños a gusto, en mi caso puse, ajo, orégano sal, no mucha porque el jurel ya tiene. También agregue un poquito de comino

Abrir el jurel, lavarlo y sacar las espinas.

Juntar el jurel con el sofrito y agregar los 2 huevos y revolver bien

Si queda muy jugosa la mezcla agregar harina para que la consistencia quede espesa.

En un sartén poner aceite y calentarlo.

Con la mano o una cuchara grande hacer bolitas para que queden parecida a una hamburguesa y poner en el sartén con el aceite caliente

Acompañarlo con ensalada, arroz, puré, con lo que tu quieras