Tortitas de papa y atún, acompañadas de fideos secos

El fideo toma un sabor muy rico y diferente a lo que estamos acostumbrados y con el toque de chipotle y crema sabe súper.
Paso a paso
- 1
Pon a cocer las papas en agua, agrega un poco de sal y ya que están las sacas, las mueles para hacer una papilla, agregas el atún y formas las tortitas
- 2
Bate en un refractario importante que esté seco, bates las 2 claras de huevo y cuando estén a punto turrón (que es como un algodón grande) agregas un puñito de harina de trigo y una pizca de sal, las yemas y vuelves a batir.
- 3
Pon a calentar aceite por 5 min a temperatura media, Ya estando formadas las tortas de papá y listo el huevo, pasarás las tortitas por el huevo que preparaste, sumergiéndolas y después las pasas al aceite, 2 vueltas a que se dore el huevo y listo las retiras, las pones en un plato con alguna servilleta de fondo para que absorba el sobrante de aceite.
- 4
El fideo lo doras con aceite ya que esté dorado lo retiras en otro recipiente y en la cacerola donde lo freíste, pondrás ahora la cebolla, el ajo y el cilantro todo finamente picado, ya que estén dorándose agregas tantita sal, comino molido al gusto, 1 cuch. De consomate y el puré de tomate ya que están incorporándose los ingredientes agregas el fideo y 2 tazas de agua
- 5
Revuelves los fideos con la salsa que se forma y lo tapas dale 15 min y revisa su cocción, cuando ya este de tu agrado la cocción y este seco sin agua lo apagas y listo.
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