Pastel de choclo chileno
El pastel de choclo chileno es una delicia con exquisitos ingredientes sabor y textura muy especial que se siente en el paladar al momento de comerlo.
Pastel de choclo chileno
El pastel de choclo chileno es una delicia con exquisitos ingredientes sabor y textura muy especial que se siente en el paladar al momento de comerlo.
Paso a paso
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Pino:
- 2
Picas las cebollas de cubos pequeños, en un sartén caliente coloca dos cucharadas de aceite y espera hasta que este caliente.
- 3
Agrega las cebollas picadas, debes remover constantemente hasta que veas que comienzan a cristalizarse.
- 4
Luego agregas el ajo bien picado y la carne, debes integrar las mezcla y tratar de disolver la carne molida para que quede bien sueltecita.
- 5
Luego agregas el comino, sal y pimienta al gusto integras bien los ingredientes y finalmente agregas las aceitunas y las pasas, cocinas a fuego moderado por unos 15 min y lo dejas deposar.
- 6
Masa o pasta de choclo:
- 7
Pela las mazorcas y las rallas para extraer los granos, puede usar si gusta una bolsa congelada de maíz.
- 8
En este caso pasar los granos de maíz por una procesadora de alimentos para obtener una pasta de maíz.
- 9
En una olla grande a fuego mediano agregas el aceite y la pasta de mas, tienes que revolver constantemente para que no se pegue.
- 10
Luego vas integrando poco a poco la leche y el azúcar, cocinas aproximadamente 20 minutos sin dejar de mover hasta que veas que la mezcla este espesa.
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En ese momento agregas la albahaca picada en pedacitos, cocinas unos dos minutos mas y lo retiras del fuego.
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Montaje:
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Precalienta el horno a 200C. Si tu horno posee gril usalo aproximadamente a 180C
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En una fuente previamente enmantequillada colocas una capa de pino, una capa de huevos picados en rebanadas.
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Si deseas un poco mas de aceitunas y una capa de la pasta de choclo, finalmente espolvoreas con azúcar.
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Deja hornear aproximadamente por 15 o 20 min hasta que veas que la azúcar por encima se carameliza. Buen provecho!
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