Bollo suizo sin lactosa en gme, gmf y tradicional
Guadalupe Gutiérrez Parejo @cook_4919152
¿ Quien se resiste al aroma y al sabor del tradicional bollo suizo con un colacao o un café? Y, ahora que empieza el invierno menos ¿verdad?. Pues aquí está en versión sin lactosa, para que nadie tenga que prescindir de él.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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MODO DE HACERLO EN OLLAS: Ponemos en un bol la harina, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la mantequilla desleída y el huevo batido y amasamos un poco. Echamos la levadura deshecha en la leche templada y amasamos hasta obtener una masa homogénea, Hacemos una bola y tapamos con papel film dejando levar hasta que doble su tamaño.
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Forramos de papel de horno la cubeta y tras amasar un poco, colocamos la masa y dejamos otra media hora de reposo, hacemos unos cortes arriba y programamos menú horno, 160º, 40 minutos. Al terminar este tiempo pincelamos con el huevo y echamos el agua de azahar mezclada con el agua por encima y un poco de azúcar blanquilla, ponemos la tapa horno a 180º hasta que tome el color deseado. (Adaptada de varias recetas vistas en internet)
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MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Ponemos en un bol la harina, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la mantequilla desleída y el huevo batido y amasamos un poco. Echamos la levadura deshecha en la leche templada y amasamos hasta obtener una masa homogénea, Hacemos una bola y tapamos con papel film dejando levar hasta que doble su tamaño.
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Amasamos de nuevo y formamos una bola, que colocaremos en la bandeja del horno dejando reposar durante media hora más. Mientras precalentamos el horno a 200º. Hacemos unos cortes al bollo, pincelamos con huevo batido y hacemos unas rajas que rellenaremos con azúcar y la mezcla de agua y agua de azahar. Metemos al horno con calor arriba y abajo, y la bandeja lo más abajo que podamos durante 30 minutos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guadalupe Gutiérrez Parejo le encantará ver cómo quedó.
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Aficionada desde pequeña a la cocina y madre de cuatro hijos. Cocinar me relaja y mis mejores momentos cuando alguien disfruta de aquéllo que hago y se relame. Después de mucho pensarlo y de muchos ánimos que me dieron hijos y amigos , me decidí a publicar y a hacer mi propio blog "Manopla y mantel", (http://manoplaymantel.blogspot.com.es/) donde intento conjugar la novedad de la GM y la cocina tradicional. Espero que os gusten mis recetas.
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